Stap 2: Verwerken de oorwormen
In mijn oma's tijd was het belangrijk om te verhullen het feit dat er heerlijk voedzame insecten in haar chutney waren dus het is onze eigen keuze over hoe ze te verwerken in een moderne voedsel. Er is een paar verschillende opties, afhankelijk van hoe 'harde kern' u wilt worden. De meest radicale aanpak zou zijn om het gebruik van het geheel van de oorwormen, waardoor ze misschien een snelle roosteren in een koekenpan, voordat ze toe te voegen aan de belangrijkste pan vlak voor het bottelen - deze ze zijn grote, krokante en echt voor de hand liggende manier. Als alternatief, ze kon worden fijn gehakt en toegevoegd rechtstreeks in de pan eerder in het koken podium. Als hakken nog steeds niet smakelijk genoeg is, dan de oorwormen kon worden geroosterd, gedroogd uit, en de opslag in een elektrische slijper worden gereduceerd tot een poeder. Persoonlijk ging ik voor optie 2 als de oorwormen maakte hen vrij moeilijk te herkennen in de rest van de ingrediënten fijn te hakken.