Kerst Raisin-Date Chutney

ik begonnen met het maken van dit recept leeftijden geleden eerst ik Sally Fallon Morell van verbazingwekkende kookboek voeden tradities toen. Nu heb ik een paar verschillende versies. Dit is de laatste. Ik houd vooral dit recept, omdat het gebruik maakt van het melkzuur-zuur gisting methode van verduurzaming, die werkt met de micro-organismen die onze darm zo hard nodig heeft. Deze chutney is ook een probiotische en zal helpen met het verteren van zware maaltijden.

Het maakt een uitstekende gift. Het is exotisch en heerlijke, een lange tijd duurt, is makkelijk te maken en het is betaalbaar--kun je een flink aantal zonder verbreking van de bank. Aan de slag nu als het is goed om hen in staat stellen een beetje tijd voor de smaken mengen en mellow.

Maakt vier 250 mL potten chutney.

Ik heb niet veel chili in dit recept, zoals de meeste van mijn familieleden ouderen zijn en kan niet overweg met het. Een enigszins spicier versie kan worden gevonden hier.