Stap 1: methode
Kies uw frambozen.
Wegen.
Hetzelfde gewicht in suiker toevoegen.
Kook in een dikke bottomed pot tot de achterkant van uw houten lepel is bedekt, en u kunt het tekenen van een lijn die in de vloeistof op de achterkant van de lepel stokken.
Giet in een schoteltje.
Cook toast of pikelets.
Eten terwijl giechelen.
Aardbei jam was een beetje moeilijker... Doen hetzelfde als hierboven... Alleen toevoegen 3 pitten van de citroen aan het proces. Gebruik een aardappelstamper om de aardbeien te verpletteren wanneer de suiker is gesmolten. Verwijder de pitten wanneer u op de schotel giet. De pitten van de citroen heb. pectine die helpen de jam ingesteld Frambozen produceren hun eigen pectine dus hoef niet de pitten. Terugkijkend, was ze duidelijk de wetenschapper.
Ik vind haar jam te zoet voor mijn moderne gehemelte, en een beetje te dik... En wetenschap is gekomen aan de partij ook.
Kies uw aardbeien uit de tuin, evenals een paar takjes munt en een citroen.
Snijd de aardbeien in de dezelfde grootte brokken (zoals de mijne nooit gelijkmatig groeien in omvang).
Uw aardbeien toevoegen aan een pot, en bestrooi met jam suiker instellen. Dit heeft de pectine toegevoegd aan worden volledig idiot-bewijs. Beweeg om te combineren. Als de suiker in een rode kleur verandert en de aardbeien beginnen met het vrijgeven van hun SAP, 3 pitten van de citroen (voor oude tijd wille) en een squeeze citroensap toevoegen. Dit helpt om de jam een beetje dun, de zoetheid verminderen, en de jam veel gemakkelijker maakt te gebruiken als een wafel-saus.
Hak de munt fijn en gooi dat in de pot. Spleet sommige verse zwarte peper in de saus. Dit maakt de aardbeien lijken meer aardbei-y. Licht crush de aardbeien met een aardappelstamper.
Koken op een matig vuur totdat u een rollende kook. Bereiden van een kleine pot (steriliseren dit in zoals u dat wilt)... En een ramekin. Ik heb de schattige kleine ramekins met deksels die ideaal voor jam zijn... Giet de kokende jam in de kruik, en het overschot in de ramekin. Dit is de jam voor nu...
Graag een mooi stukje toast voor mijn jam koken. Pikelets zijn ook geweldig. De jam zullen dan een traditionele kleverige jam runnier, en minder zoet. Perfect als een aardbei saus op wafels.
