Stap 2: Controleer taart slagmensen
In een kleine kom, zwaai de karnemelk, vanille en citroensap samen.
In een grote kom, beat de boter en de suiker samen met een elektrische mixer op middellange snelheid (ik gebruikte mijn stand mixer) tot licht en pluizig, 3 tot 6 minuten. Klop de eieren en de eidooier, één filter tegelijk, tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut.
Verlaag de snelheid van de mixer laag te verslaan in een derde van het bloemmengsel, gevolgd door de helft van het mengsel van karnemelk. Herhaal met de helft van de resterende bloemmengsel en de resterende mengsel van karnemelk. Klop in het overgebleven meel mengsel tot net opgenomen, schrapen onderaan de kom zo nodig tijdens het mengen.
Verdeel het beslag gelijkmatig onder drie kommen (zoals u zien kunt, mijn slagman woog ruim 3 lbs. 3 oz. dus heb ik een 1 pond elk in de andere 2 kommen ter verantwoording voor eventuele slagman bits vast te in de kom of op de schraper zitten).
Klop de chocolade siroop en cacao samen, dan roer in één van de schalen van de slagman unti gecombineerd.
Roer 1/4 kopje van de aardbeienjam (ik gebruikte zelfgemaakte hiervoor) en de rood voedsel kleuren in een andere kom van beslag tot gecombineerd.
