Stap 3: Warme chocolademelk
Een eenvoudige Ganache is een 1:1 verhouding van room aan chocolade. Ganache is een krankzinnig aantal toepassingen.
Verwarm uw room totdat het is erg warm, maar niet schroeien of koken. Haal van het vuur en giet in aller u gemeten chocolade. Laat het zitten voor een minuut. Beginnen langzaam uit het midden van het mengsel roeren met een garde of lepel. Het ziet er buikspek en gebroken. Dit is omdat chocolade en vloeistoffen niet willen mengen goed op het eerste. Nochtans, met tijd, temperatuur en agitatie binnenkort vind je jezelf met een soepele en prachtig product. Blijven roeren om ervoor te zorgen niet te smeren, u maakt een emulsie hier net als wanneer je te mayonaise of salade dressing maken. Wanneer het is samengevoegd en niet langer gestreepte kijkt het is gedaan en kan opzij worden gezet.
Als de chocolade niet helemaal gesmolten is, terug naar laag vuur roer voortdurend tot het wordt glad en er geen VN-gesmolten stukken zijn.
