Stap 3: Het vlees marineren
- Dompel vlees in de marinade.
- Vlees gestoken schotel.
- Giet de overgebleven marinade over het vlees. Probeer ervoor te zorgen dat al het vlees is gedekt.
- Vacuüm zegel schotel.
- Wacht.
Met de vacuüm schotel is de wachttijd drastisch snijden. Het kan zo weinig als 20 minuten, nemen maar ik wilde zo veel smaak mogelijk in het vlees, dus ook met de vacuüm schotel, ik nog steeds deze overnachting gemarineerd.
Natuurlijk de vacuüm schotel is niet nodig, maar aangezien ik had een aan kant, gebruikte ik het, wat ik deed voordat ik de vacuüm schotel was simpel gezegd het vlees in een plastic zak met de marinade, uitstotings zo veel lucht als ik kon, en draai de zak gesloten binden. Zet de zak in een kom te vangen eventuele lekken. Dan in de koelkast 's nachts. Dit werkt waarschijnlijk evenals de vacuüm schotel, maar de vacuüm schotel geeft mij de mogelijkheid van een snelle marinade als ik wil.