Stap 1: Ingrediënten en benodigdheden
Een paar van mijn smaak richtsnoerenvoor de kruiden en de marinade. Het moet vrij pittige, eenvoudig en snel.
Ik probeerde droog wrijft vanwege het gemak, maar die nooit leek te geven van de smaken die ik zocht, en ik niet echt schelen voor gewone gedroogd vlees. Dat laat vrij veel een soort marinade.
De Marinade
1/2 c. worcestershiresaus
1/2 c. sojasaus
3/4 tsp. knoflookpoeder
3/4 tsp. uienpoeder
1 / 2 + tsp. cayennepeper
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 + tsp. chilipeper plakken (ik gebruikte zelfgemaakte)
Meng alle ingrediënten in een kleine kookpan en warm tot net onder de kook. Het idee is om genoeg verwarmen zodat de ingrediënten ontbinden en de smaken te combineren.
Laat volledig afkoelen.
De leveringen
Een dehydrator. (Ik kocht de mijne gebruikt van een vriend voor $20,00.)
Een vacuum sealer.