Stap 10: Hoe droog en bevriezen van kruiden en Skins
Te bevriezen rozemarijn, bieslook en basilicum:
Plaats een cookie blad in de diepvries te koelen.
Wassen van kruiden en spoel ze af in azijn water om bacteriën te verwijderen.
Droog de kruiden grondig met een schone, droge handdoek.
Hak ze en plaats ze op een perkament beklede bakplaat, losjes.
Bevriezen tot firma.
Verwijderen uit de bakplaat en plaats hen in de overdekte glazen recipiënten of diepvrieszakjes
en leg ze in de vriezer onmiddellijk. Hele tomaten kunnen hele met behulp van deze methode ook ingevroren worden, maar zij verliezen hun textuur en zijn slechts goed voor gekookte soepen en dergelijke.
Verwijder de kruiden als je ze de container terug te keren naar de vriezer niet waardoor ze te ontdooien nodig, anders ze zwart. De bieslook waren zo mooi. Ik hou van deze methode ~
De kruiden drogen:
Wassen van kruiden en spoel ze af in azijn water en droog ze grondig.
Volg de instructies van uw dehydrators voor het drogen van hen of droog opknoping ze up-side-down.
Het is best niet te brokkelen de gedroogde kruiden en op te slaan in een pot want allermeest naar de smaak komt uit de stengels. Het is best om afbreken wat nodig is en dan hen verpletteren. Bewaar de gedroogde kruiden uit de buurt van vocht, stof en insecten. Bewaar ze in een zip-lock zak of een glazen container met een deksel.
Ik heb nooit geprobeerd huis gedroogde tomaten en wow ~ ze zijn zo lekker. De tomaat skins waren zeer knapperig en smakelijk. Ze een splash van kleur aan de groene kruiden toegevoegd. Nu begrijp ik waarom ze zo duur zijn. Gekruide olie en azijn en allerlei prachtige specerijen kun je door het drogen van hen. Als je avontuurlijk bent kunt u tomaat bladeren te gaan in een mengsel van de kruiden met de tomaten, maar houd in gedachten dat ik een heleboel reacties dat tomaat bladeren zijn giftig gelezen heb als in grote hoeveelheden gegeten droog. Als u de koppeling in de sectie van mijn opmerking van Daniel Gritzer leest, stelt hij dat zij veilig om te eten en het aanbieden van een link van een voedsel schrijver die de details verklaart zijn. Ik de neiging om aan de voorzichtige kant en zou aanbevelen als u hen in uw saus; Voeg hen niet aan de hele serie. Gebruik het als keukenzout op de tabel duidelijk groene tomaat blad zout of iets. Sommige mensen hebben van allergieën aan allerlei verschillende voedingsmiddelen en heel ziek kan zijn door het eten van hen. Ik sommige gedroogd en added zij voor mijn gedroogde tomaat schillen en plaatste ze aan tafel. De bladeren geaccentueerd de vers geplukte smaak van de tomatensaus. Ik wed dat ze een grote soep over de maan stuurt ~ zal ik proberen in zelfgemaakte tomatensoep ~ yum. Ik bewaar ze in glas hardplastic containers of potten, op een koele donkere plaats voor de gedroogde kruiden.
Of u kunt het hakken van kruiden op een koosjer gezouten snijplank met behulp van ongeveer 1 eetlepel zout en 1/2 tot 1 kop kruiden in het zout. Ik vers gemalen peper toegevoegd aan mijn partij. Laat lucht droog voor een paar dagen op een geventileerde plaats. Opslaan in glazen hardplastic containers en bewaar op een koele donkere plaats.
Ik heb samengesteld van verschillende soorten doorgewinterde zouten met gedroogde tomaat skins, verse en gedroogde blaadjes van groene tomaat, verse rozemarijn, peper, kosher zout en verse basilicum. Ik hou van het idee van het behoud van hen op deze manier.
De groene tomaat laat een splash van tomaat-y zing toegevoegd aan de saus die de verse smaak van thuis geteelde tomaten brengt. We vonden het besprenkeld over onze salade en in onze spaghetti. Opslaan in glazen hardplastic containers en bewaar op een koele donkere plaats.
Ik gebruikte boeken te drogen van kruiden tussen de pagina's en deze methode houdt de kleur en de vorm van het kruid. Ik hou echt van de resultaten en het hielp me meer tegelijk drogen, ik liep uit kamer om ze te drogen. Ik heb niet de kruiden gebruikt nog, ze zijn nog steeds drogen; dus ik kan niet hoe goed de smaak opgehouden zeggen omdat de belangrijkste reden dat ik wilde dit doen moest, gebruiken de kruiden voor kaarten of decoratie voor gebakken goederen.
