Stap 2: Voorbereiden vulling
Meng de kaneel, suiker en zout in een grote kom tot gecombineerd. Peel, kern en snijd de appels in 1/4-inch stukken, Voeg aan het mengsel van de suiker en roer goed.
Smelt boter in een grote pan op matig vuur. Roer in appels en 1/4 kopje water. Cover en kook, roer af en toe 4-6 minuten, of tot zeer licht verzacht.
In een kleine schotel garde maïzena en water tot glad. Voeg toe aan pan tijdens het roeren, en blijven koken totdat de appels gaar (maar niet uit elkaar te vallen) zijn, en vullen is verdikt. Laat zeepbel 1 minuut. Verwijder uit hitte, overbrengen in een kom en koelkast totdat gekoeld.