Stap 4: slijpen
Ten eerste, ik vermalen alle de cacao in batches van een paar bonen tegelijk in mijn Mortier, overdracht van de resultaten een aparte kom zodat ik ruimte meer fijn te maken zou hebben. Ik vermalen niet het super fijn op dit punt net hen puree genoeg om te mengen met andere ingrediënten. Het resultaat lijkt een beetje op bleke koffiedik, en vreemd genoeg, het soort ruikt het ook.
Ik vervolgens vermalen de paprika's en aan de grond cacao bonen toegevoegd. Slijpen van de zaden is een pijn. Dit neemt sommige elleboog vet.
Vervolgens voegde ik de kaneel. Als je dingen de harde manier doet, ik denk dat je zou de kaneel bij deze stap te vermalen.
Ik gaf de geplette van cacaobonen en kruiden een goede mix.