Stap 2: De cacao bonen roosteren
Omdat deze cacao bonen raw zijn, we moeten ze geroosterd voordat we ze gebruiken. Ik was oorspronkelijk bedoeld om hen te roosteren boven een open vuur een of andere manier, maar gezien de (volkomen begrijpelijk) brand verbod in Alberta op dit moment, ik doe het op het fornuis. Ik heb de bonen in een koekenpan op matig hoog vuur voor ongeveer 5-10 minuten, af en toe gooien. U kunt vertellen wanneer ze klaar bent omdat ze gewoon een beetje donkerder en beginnen met het afgeven van een subtiele geur toasty-cacao (de rauwe bonen ruiken... vreemd. Soort chocolade en wijn).
Ze zal waarschijnlijk sommige kleine knappende geluiden tijdens het kookproces te maken, maar als ze beginnen te "pop" en springen uit de pan, moet u naar beneden van de hitte.
Ik moet erop wijzen dat ik geen expert ben op cacaobonen te roosteren, maar na verschillende pogingen en heel wat bonen in de oven te branden, vond ik dit als de meest succesvolle methode.