Stap 4: (Optioneel) Cook de paddestoelen
Spoel af en hak de paddestoelen. Opwarmen met wat olijfolie in de pan, voeg wat kruiden (ik ging met een klein beetje komijnzaad en chili vlokken, maar gewoon peper en zout zal doen, ook) en nadat ze sissende beginnen, voeg de paddestoelen. Roer en dan koken, afgedekt, totdat de champignons hebben afgezwakt. Vervolgens een flinke eetlepel harrisa aan de paddestoelen toevoegen en roer tot ze gelijkmatig zijn bekleed.
Te combineren met 1/3 - 1/2 van de spinazie.