Stap 4: Verzamelen van Sap
Afhankelijk van de temperatuurschommelingen, enkele dagen die de emmers vol worden zal en anderen... niet zo veel. Het sap kan gaan slecht dus koel moet blijven. Ik behandel het als melk. Als het buiten koud genoeg is, kan ik gewoon laten het sap in de emmers aan de boom. Als de temps zijn rubriek in de 50 's, ik verzamel de sap en een kook het neer in de klas of het koelen totdat ik heb een afdaling bedrag. Ik heb een paar 5 gallon emmers met deksels die mijn leerlingen gebruiken voor het overbrengen van het sap terug naar klasse.
Uitvoering van volledige 5 gallon kunnen emmers moeilijk voor zelfs de sterkste 7de klassers. Ik heb een teambuilding oefening waar mijn klas in twee zelfs regels breekt gemaakt. De twee studenten aan de voorkant van de lijn elk legde een hand op het handvat van de emmer en dragen het sap veel als ze kunnen/bereid. Wanneer ze moe zijn, ze plaats de emmer voorzichtig op de grond en aan de achterkant van de lijn te wachten op hun volgende beurt afschilferen. De volgende twee pick-up de emmer en de processie blijft. Het lijkt soort van een ruck-wandeling.
De sap vóór consumptie gekookt moet worden, maar ik ben een beetje een risico nemer en genieten van het drinken rechtstreeks uit de emmer. Voor mij smaakt het een beetje kokoswater. Het is licht zoet... Maar het is vrij veel gewoon water. Het is geweldig om te zien de studenten het voor het eerst te proberen en krijgen zo teleurgesteld dat het niet smaak als siroop. Goede dingen komen aan degenen die wachten.
Eén van de handigste dingen die we waargenomen was dat ondanks de koude temperaturen, honingbijen zullen hun weg vinden naar de sap (We houden ook bijen op de campus). Een ander interessant wat ons opviel is dat de hoeveelheid sap in een emmer varieert... zelfs twee emmers op dezelfde boom volledig verschillende hoeveelheden sap kan hebben in de dezelfde periode van 24 uur.
