Maken van professionele kwaliteit messen thuis (5 / 11 stap)

Stap 5: Eerste schuine kant

Er zijn meestal twee schuine randen op een mes, soms drie. De eerste gaat helemaal naar boven het mes en het tweede, dat is degene die is gepolijst en maakt het scherpe mes. Er is een variëteit van schuine randen elk met hun eigen sterke en zwakke punten. Ik zal mij concentreren op de meest voorkomende drie, en de enigen die je kunt maken met de mal vullen.

Volledige vlakke Grind (FFG): Aan beide zijden van het mes taper gelijkmatig tot de bovenkant van het blad. Zeer gemeenschappelijk als het is een goede combinatie van scherpte, duurzaamheid, zuig- en slepen.

Dubbele schuine rand: beide zijden van het mes zijn hoek maar er zijn drie schuine randen. De laagste op de eigenlijke rand die wordt aangescherpt, vervolgens een hogere hoek die meestal strekt zich uit ongeveer de helft van de weg omhoog het mes, en vervolgens ofwel een laatste iets hoger hoek of gewoon plat randen. Deze grind is een beetje minder scherp dan een FFG; het heeft echter meer duurzaamheid en minder zuigkracht. Het ook duren niet zo lang om te voltooien als een FFG.

Beitel schuine kant: Slechts één zijde ontvangt een schuine kant, maar helemaal naar boven als een FFG. Deze zijn scherper en nauwkeuriger zijn als de ene kant blijven plat. Niet heel gebruikelijk in westerse messen maar overwegend in Japanse bestek. Er is een klein offer in rand duurzaamheid, en het zal zowel kijken en gedragen zich vreemd aan degenen die gewend zijn aan het. Snelste van alle drie om te voltooien en het is zeer gemakkelijk om aan te scherpen.

http://zknives.com/Knives/articles/knifeedgetypes.shtml en http://backyardbushman.com/?page_id=13 hebben beide goede informatie en afbeeldingen voor meer detail dan ik heb hier.

Zodra u beslissen wat voor soort je wilt hebben op uw messen slijpen is het tijd om te beginnen op de langste en meest lastige van de stappen. Wees bereid om ten minste twee uur per zijde voor een 3/32 FFG, meer tijd als het staal dikker wordt. Verwijzen naar de video in de materialen en gereedschappen stap voor het maken en gebruiken van de mal vullen.

Ik heb gemaakt een lichtjes verschillend mal die zit in de kaken van mijn zaagbok en was een beetje goedkoper te maken, maar het proces is vrijwel identiek aan die in de heer Gough youtube video beschreven. Na het maken van drie messen, die ik heb een paar extra aanbevelingen.

Mijn persoonlijke aanbevelingen zijn:

Mark de middenlijn met een boor van dezelfde diameter als de dikte van uw staal en met zo een punt mogelijk fijn.

Extra dikte op de eerste pas verlaten als je wilt om een dubbele schuine kant.

Schilderen van de mes met sharpie elke keer dat u begint een nieuwe hoek

Werken in de brede lijnen, dit is echt belangrijk, anders is het zeer gemakkelijk om te eindigen met lowspots die zeer moeilijk te verwijderen en alleen verschijnen later als je begint te poetsen.

Zet eventueel een kleine blok hout onder het einde van het mes flex en verkeer te verminderen.

Luisteren naar een audio-boek bij voorkeur een die is lang. Zowel de Lord of The Rings serie (van J.R.R Tolkien verteld door Bob Inglis) en The Kingkiller Chronicles (door Patrick Rothfuss) zijn grote keuzes.

Patiënt en gebruik als ruwe een bestand als je kunt vinden

Worden zeer zeker een Double-Cut bestand anders de kans op diep en zeer moeilijk te verwijderen van de merken stijgt te gebruiken.

Borstel van het mes en het bestand elke 2-5min met een borstel.

RDC voor meerdere bestanden telkens wanneer u hoeken wijzigt zodat je niet met grote rimpelingen eindigt