Stap 1: Wat is Dehydrating?
Drogen in principe betekent dat al het water in een stof te laten verdampen. U bereikt dit door het eten in een warme (130-150F) omgeving met goede luchtstroom voor ongeveer 6-12 uur, afhankelijk van hoe zwaar en waterige uw eten is. U niet koken het voedsel in de dehydrator, maar eerder het verwijderen van alle water uit het voedsel.
Vóór het drogen, wilt u ervoor zorgen dat u alle bacteriën in het voedsel doden, zodat het niet bederven terwijl u zijn het behoud van het. Wil je een levensmiddel dat een fijne textuur met geen "brokken" van voedsel, zoals chili- of aardappelpuree, in tegenstelling tot stoofpot van rundvlees of gehaktballen heeft. Dit zorgt voor grondige uitdroging door elk deel van het voedsel. Een brok van rundvlees in een stoofpot in het midden zou niet uitdrogen, en dus niet zou houden erg lang. U wilt ook verwijderen van zo veel vet mogelijk, of gebruiken van vlees dat is zo mager mogelijk vóór het behoud. Dit is de reden waarom ik graag gebruik maken van buffalo. Als je het vinden kan, het is een van de magerste vlees beschikbaar en deshydrateert perfect. Zodra u klaar bent verwijderen water uit uw voedsel, die u wilt behouden in een omgeving met als weinig lucht mogelijk. Vacuüm afdichting komt handig hier. Maar als u dat niet, een diepvries zak met alle lucht weggedrukt werkt prima.
Goed gekookt, uitgedroogd, en bewaarde maaltijden kunnen maximaal 6 maanden in de koelkast en zelfs langer in een diepvriezer duren.