Stap 3: Injectie en wrijf
Voor de injectie gebruik ik een kleine naald zodat de gaten in het vlees niet groot zijn. De injectie is gonna be sommige appelsap en de appel cider azijn met wat rundvlees edelmetaal in het opgelost. Dit reenforces de rundvlees smaak van het borststuk en de smaak profiel niet verandert. Zorg ervoor dat u Inspuit met het graan, niet tegen, want als u inspuit tegen, het zal op één plek bundelen en kun je donkere vlekken binnen het vlees. Na het injecteren, strooi je rub aan alle zijden en randen. We deden het aan alle kanten, niet Neem alle foto's. Het wrijven helpt u de schors aan de buitenkant van het vlees te geven. De moeilijkheid bestaat uit een commerciële "briskets" aangeduide wrijven, zwarte peper, knoflookpoeder en een paar andere merkgebonden ingrediënten. De fundamentele ding om te onthouden bij het bouwen van uw wrijven is waar u kookt en wie u koken voor. Texas smaken voor "briskets" aangeduide zijn peper en een beetje zout, terwijl andere regio's willen hun vlees saus of meer azijn gebruiken om een twang.