Stap 5: Breng op het bier!
Zet het vlees, uien en champignons in een kookpot of langzame fornuis. Voeg nu de bier, laurierblaadjes, tijm, mosterd, azijn, bruine suiker en 3 eetlepels gezeefde bloem. Geef het een goed roeren en nu langzaam koken voor ongeveer 5 uur totdat het vlees gaar is (roer het af en toe).