West-Afrikanen nemen hun jollof rijst en kip zeer serieus en toen Celebrity chef-kok Jamie Oliver probeerde zijn versie van het te maken, het veroorzaakt het beroemde #jollofgate incident. Jollof rijst en kip is meestal het hoofdgerecht op elk feest, bbq en partij, en het is zo makkelijk te bereiden.
Naar mijn mening, het geheim van de perfecte jollof rijst is het langzaam koken, op die manier de rijst krijgen gekookt door stoom en behoudt alle de smaak zonder te schakelen in de risotto.
De kip is mijn speciale zondag recept zoals het vele monden-feeds voor zondagse lunch en de restjes gaan broodjes, omeletten en ik gebruik de botten voor kip soepen en afval niets! Dit is ook geweldig een grote gift voor een nieuwe moeder, zieke vriend of familielid als het is veelzijdig.
Anyway, laten we beginnen...
Verwarm uw oven aan 300ºf/150ºc
