2007-07-29
1:5 verhouding van is vers gemaakte gember sap aan het evenwicht van andere ingrediënten ruwweg instucties op Homemade gember ale te veel gember. Een glas maakte mijn maag pijn.
Dit recept maakt het niet zo heel sterk, maar u kunt het verhogen van de gember zoveel als u wilt. Het is een ander te nemen over de ginger ale en maakt gebruik van lacto-bacteriën in de Wei om het carbonaat. Kun je verse Wei (en prachtige roomkaas) van yoghurt door inwikkeling yoghurt in een kaasdoek of een schotelhanddoek en laten de Wei drip uit meer dan 24 uur--How to Make Wei Instructable hier.
Ik geef de voorkeur deze versie over de gist-koolzuurhoudende ginger ale omdat het melkzuur het een licht zure beet geeft.
1 klein stukje gember ongeveer 1 kubieke inch, micro-geraspt
1/4 kop verse citroen sap (SAP van één citroen)
1/4 kopje honing
1/2 theelepel zeezout
2 eetlepels verse Wei
1 qt. water
Meng alles grondig in een luchtdichte container, en laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende 3-7 dagen. Moet u wellicht te bloeden uit sommige CO2 afhankelijk van temperatuur. Zodra het volledig wordt koolzuurhoudende koelkast.
In één keer schonk na een dag op kamertemperatuur, ik de ginger ale in een andere container, omdat ik bezorgd was dat de oude metalen dop op de fles getoond in de beelden niet zou houden. Aangezien het blijkt, de plastic dop op de nieuwe fles eigenlijk gebarsten onder de druk! Ik ben inmiddels begonnen hergebruik van glazen flessen die gehouden koolzuurhoudend water, die bestemd zijn om te houden van de druk.
