Krakeling deeg - brood Machine vs Hand gekneed (6 / 6 stap)

Stap 6: Conclusie en de feiten over gist


Mijn familie en ik hebben geconcludeerd dat na de brood machine's recept voor maken hand gekneed krakeling deeg dezelfde resultaten levert.

De textuur verscheen hetzelfde, het gebakken product geproefd, geroken en zag er hetzelfde uit, en het eindresultaat was een zeer gelukkige familie van volledige buiken.

Ik besprenkeld in mijn notities van de "next time ik-proberen-dit" in de instructies, zodat ik ze hier niet zal herhalen.

Ik leerde veel over de gist van de Red Star Website.

De meest noemenswaardige feiten zijn als volgt:

• Red Star® actieve droge gist is taart gist in een semi-slapende staat.
• Voor het bakken van de traditionele, Red Star® actieve droge gist kan worden gehydrateerd in 110° - 115° F vloeistoffen of vermengd met andere droge ingrediënten als vloeistoffen zijn opgewarmd tot 120° tot 130° F.
• Gebruik van Red Star® actieve droge gist in een brood machine, 3/4 theelepel gist gebruiken voor elke kop van bloem en vloeistoffen hebben op 80° F vloeistoffen. Actieve gedroogde gist wordt niet aanbevolen voor een uur of minder brood machine cycli.
• Gist zijn eencellige schimmels.  Gistcellen verteren voedsel om te verkrijgen van energie voor de groei.  Hun favoriete eten is suiker in zijn diverse vormen: voor dit recept is de maltose, afgeleid van zetmeel in de bloem.
• Het proces, alcoholische vergisting, produceert nuttige eindproducten, kooldioxide (gas) en ethylalcohol. Deze eindproducten zijn uitgebracht door de gistcellen in de omliggende vloeistof in het deeg. In brood bakken, als gist de suikers beschikbaar van de bloem en/of toegevoegde suiker fermenten, het gas kooldioxide ontkomt niet aan omdat het deeg elastisch en rekbaar. Als gevolg van dit groeiende gas, het deeg wordt opgeblazen, of stijgt. Dus, de term "gist-gezuurd broden" werd toegevoegd aan de woordenschat van de wereld van bakken.
• De ethylalcohol (en andere verbindingen) geproduceerd tijdens de gisting produceren de typische smaak en het aroma van gist-gezuurd broden.

Mijn zoon expressie was onbetaalbaar, toen ik hem vertelde dat de gist ALIVE kwam na wordt geactiveerd door het warme water.  Op het moment van dit instructable was hij zes jaar oud.  Terwijl het proces van het maken van deze krakeling een experiment voor me was, het was een leerzaam moment (of meerdere echt) voor hem op vele manieren.

Ik hoop dat dit helpt u gebruikt die meer brood machine.  Het heeft momenteel een semi-permanente plek op onze teller nu als we van plan op het maken van meer pretzels deze week.

U kan worden gegarandeerd dat zal ik een andere notitie op mijn brood machine met de datum die het laatst is gebruikt voordat hij terug in de voorraadkast gaat.   En misschien deze keer, ik geef het een mentale notitie van een periode van zes maanden wachten voordat het wordt gebracht in de garage...

Gerelateerde Artikelen

Brood Machine Pizza deeg

Brood Machine Pizza deeg

Al mijn vrienden vragen me voor het recept en techniek voor mijn pizza deeg, dus hier is de instructable! Dit is het eenvoudigste met een brood machine, maar u kunt zeker kneed het deeg met de hand.Stap 1: Uw ingrediënten krijgen!Voor een 2 pond klom
Koken alles met uw brood machine

Koken alles met uw brood machine

U hebt een robotachtige koken machine, en u misschien niet eens weten. Stof van uw brood machine, of ga de broodmaker van een van de tweedehands winkel kopen voor een paar dollar. Ze kunnen worden gebruikt voor een veel meer dan alleen brood. Hoofdge
Brood Machine geheimen

Brood Machine geheimen

U ofwel hou van dit instrument of haat het kan, maar bij gebruik in combinatie met een beetje kennis en voorbereiding, het een krachtige keuken bondgenoot. Niets lijkt zo bevredigend als verse zelfgemaakte brood en het aroma is, en hoewel het hand -
"Texas Roadhouse" Easy Sweet gist Roll recept aan Mix in een brood Machine

"Texas Roadhouse" Easy Sweet gist Roll recept aan Mix in een brood Machine

ik wist dat dit recept was een keeper toen mijn man gaf een levering guy sommige verse broodjes uit mijn oven, en de man zei: ".. .je weet, de smaak van deze rollen net als degene die in dat restaurant..."Start proofing uw gist, in een kleine gl
Pompoen Focaccia - Brood machine bedriegt

Pompoen Focaccia - Brood machine bedriegt

Dus, Halloween is aangekomen en ik ben op zoek op potten pompoen lef zittend op mijn teller. Tuurlijk, krijg ik rond te roosteren van sommige pompoenpitten & uiteindelijk peeling de huid van gesneden pompoenen en soep te maken maar ik wil proberen ie
Delicatessen door brood Machine: varkensvlees Floss (gedroogd Shredded Pork)

Delicatessen door brood Machine: varkensvlees Floss (gedroogd Shredded Pork)

vlees floss of Rou Song (肉松) is een pluizig, flossy, smakelijke en populaire droge kruiderij in Azië. Het is een doorgewinterde, geraspte droge varkensvlees of kip met donzig textuur. Mijn gezinsleden hou van het eten van deze snack tijdens het Chine
Brood Machine stokbrood

Brood Machine stokbrood

ik niet succesvol in het maken van stokbrood tot voor kort geweest.  Dat is toen ik een tweedehands brood machine en dit recept gevonden op het internet, hier gevonden: http://southernfood.about.com/od/breadmachine/r/bl20223.htm.    Succes!!!  Ik heb
Brood Machine Bagels

Brood Machine Bagels

wist je dat met een brood machine en slechts een paar ingrediënten kun je prachtige bagels? Lees verder voor een bedrijfszeker Routebeschrijving!Ten eerste weten uw machine. Dit recept is voor een machine die tot een 2 pond brood maakt. Ook kan de vo
Zachte krakeling deeg Brats in een deken

Zachte krakeling deeg Brats in een deken

Kijk zijn hier er vele verbazingwekkende dingen over de herfst. Appels, bier, Brats, pompoenen, Cider, kofferdeksels, Oktoberfest vieringen.Laten we eerlijk zijn, die niet van zachte krakelingen houden??? Ze zijn een grote snack met kaassaus of je fa
Brood Machine Dinner Rolls

Brood Machine Dinner Rolls

Vers gebakken brood! Dit is een eenvoudig diner roll recept die u in uw brood machine aanbrengt. Slechts een paar ingrediënten en je hebt heerlijke, zachte broodjes die verder gaan met elke maaltijd. Als u uw diner rollen een beetje groter, u kunt ze
Tomatensaus uit de brood Machine

Tomatensaus uit de brood Machine

Ik heb nooit tomatensaus voordat, maar ik heb zin om voor enige tijd. We een heleboel pasta en pizza eten in mijn huis, en maken van de saus te gaan met hen zou een natuurlijke progressie.Ik dacht dat ik zou kunnen experimenteren met het maken van de
DIY brood Machine brood Mix in een Mason Jar

DIY brood Machine brood Mix in een Mason Jar

Onlangs leerde ik hoe gemakkelijk het is om in een brood machine brood en brood sinds niet gekocht!Brood maken is eenvoudig en maakt de geur van mijn appartement geweldig. Als een routine is het maken van mijn eigen brood groot behalve in het midden
Brood Machine krokant gebakken aardappelen

Brood Machine krokant gebakken aardappelen

In dit Instructable ik vindt u door het proces dat ik gebruiken om krokant gebakken aardappelen in een brood machine, die besteed kan worden met uw favoriete toppings! Dit is een favoriet voor mij, zoals ik een werknemer in ploegendienst ben en de br
Maken van wit brood met de hand

Maken van wit brood met de hand

ik heb het recept voor het maken van wit brood van mijn vader die in een bakkerij op een punt in zijn leven werkte, dit recept maakt geen gebruik van een broodmaker of keukenmachine of elektrische mixers van welke aard ook, dit is allemaal met de han