KOUDE olie frietjes & Potato Chips (1 / 4 stap)

Stap 1: Ingrediënten en Tools:


Moet u aardappelen, olie en zout. ;-)

Aardappel Types:

Kleine (6-8 oz) Roestrug aardappelen: Young "bakkers" hebben minder zetmeel dan hun volwassen jumbo broers en zussen. Minder zetmeel = crispier Franse frietjes.  Zorg ervoor dat uw aardappelen zijn vers en stevig.  Sla de grote knollen voor gebroken of gebakken taters. ;-)

• Yukon Gold aardappelen: ze zijn gemeld dat laag in zetmeel.  Ik heb niet de moeite genomen om ze te proberen omdat Russets heerlijk, minder duur zijn en ze altijd beschikbaar zijn.
Bottom line: voel je vrij om te experimenteren.  Ik ben geneigd te denken van witte of rode roos aardappelen zijn te hoog in zetmeel om een goede Franse bak, maar dat is slechts speculatie.  Misschien hebt u een tuber-exotica in uw pantry?  Waarom niet proberen?

Top Secret bekentenis: Don't tell jessyratfink, maar ik deed maken een serieuze poging om haar zoete aardappel frietjes met behulp van de methode van de koude-fry.  De zoete aardappel goden waren niet onder de indruk van de resultaten, en evenmin was ik.  Als ik zeg "Jessy van recept niet kapot", spreek ik uit eerste hand ervaring. ;-)

Olie-soorten:
• Plantaardige olie-uitstekende
• Canola olie - zeer goed
De schoonheid van koude-frituren is dat de olie nooit het roken-punt bereikt voordat de aardappelen klaar bent met koken.  Hoewel ik zeker dat hogere kwaliteit oliën (zoals pinda) geweldige resultaten zou opleveren weet, heb niet ik geprobeerd hen.  Ik heb ook geprobeerd koude bakken met olijfolie of kokosolie, maar ik zou niet aarzelen om te experimenteren met hen.  Gelieve te geven me de 411 als jij.  Ik zou graag horen van uw resultaten!

Tools:
• Een diepe, zware pan of convection oven.  Dun aluminium of goedkoop RVS pannen worden niet aanbevolen.  Ze houden gewoon niet de warmte goed. (Ik heb een aluminium pan eens proberen en de resultaten waren vreselijk!)

Het is belangrijk om te kiezen van een steelpan diep genoeg om 2 inch tussen de bovenkant van de olie en de rand van de pan.

Ik gebruik een 3 qt T-Fal steelpan.  Het heeft genoeg ruimte om koude bak 2 aardappelen voor friet of aardappels, chips.

: Gebruik geen een koekenpan of koekepan voor koude-frituren.  Ondiepe pannen zijn niet veilig voor grote hoeveelheden zeer heet olie.

• Tong, een spin of zelfs een pasta klauw
• Papieren handdoeken

Gerelateerde Artikelen

Magnetron Potato Chips (chips)

Magnetron Potato Chips (chips)

OK dus dit een van mijn alle tijd favoriete snack recepten is omdat ik mijn eigen aardappel chips in mijn magnetron maken kan! Geen zorgen te hoeven maken over hete olie brandwonden of niet met uw favoriete dikte van chip, dit recept kun je aardappel
Zelfgemaakte Toscaanse kruid Gourmet Potato Chips

Zelfgemaakte Toscaanse kruid Gourmet Potato Chips

toen ik in Toscane afgelopen zomer, het een ding dat stond naar me over de Toscaanse keuken, is hun afhankelijkheid van verse en gedroogde kruiden voor de verpakking van een smaakvolle punch in hun gerechten.  Kruiden groeien wild overal, en veel men
Glass Potato Chips

Glass Potato Chips

Let's be honest: Potato chips are boring. Telkens wanneer ik de chip gangpad van de supermarkt wandelen, is er een zogenaamd nieuwe twist op de aardappel chip. Klassieker. Jalapeno. Terra blauw. Azijn en zout. Vidalia UI. Ranch. Wat dan ook. De meest
Magnetron Potato Chips

Magnetron Potato Chips

Als u deze video zich op mijn youtube-kanaal abonneren. Dank uPotato chips zijn de #1 snack voedsel over de hele wereld! Wat verbaasde me echt over het maken van mijn eigen aardappel chips was hoe knapperige en krokante ze waren recht uit de magnetro
Triple-Chocolate-Potato-Chip-Ice-Cream-Cookie broodjes!

Triple-Chocolate-Potato-Chip-Ice-Cream-Cookie broodjes!

Met de zomerhitte schoppen in, een goed bevroren traktatie is iets vaak gewild. Veel verkopers proberen hun best te verzadigen de demping van een koude dessert op een warme dag: superheld de ijs vrachtwagen man pops, van een whosawhatsa super antioxi
Zout en peper Potato Chips

Zout en peper Potato Chips

een lekker en leuk recept voor het maken van zout en peper potato chips!Stap 1: Koop uw aardappelen. ik beveel Yukon Gold of roodbruine aardappelen. Biologische aardappelen zijn duurder dan niet-biologische aardappelen, maar ze hebben geen pesticiden
Chocolade Pop Rock Potato Chips

Chocolade Pop Rock Potato Chips

ik vond deze Limited Edition chocolade Pop rotsen een paar weken geleden en heb nagedacht van leuke manieren om ze te gebruiken. Ik moest een garnituur voor een dessert die ik onlangs gemaakt en die betrekking hebben op een aardappel chip in heerlijk
Chocolade bedekte potato chips

Chocolade bedekte potato chips

Potato chips, chocolade + zee zout = awesome!Maak een paar van deze chips chocolade bedekte en ik denk dat u akkoord zult gaan. De mix van de papillen met de suiker en cacao is geweldig.De algemene teneur van het idee is hier in de titel en de foto,
Potato chips vak

Potato chips vak

Cafés, clubs of organisaties verkoopt potato chips wellicht sommige kwesties die hen bloot op de plank. De potato chips verdwalen in de achterkant van de kartonnen doos. Als het vak is dat vol is er bijna geen probleem maar als je bijna uit helpt voo
Crispy & Spicy Potato Chips

Crispy & Spicy Potato Chips

ik hou van alle soorten gebakken aardappelen! Ik gebruikte om deze krokante en pittige aardappels, chips in een klein restaurant in de buurt van mijn school en ik bijna vergat het tot vorige week toen ik was het passeren door middel van mijn school m
--Gemakkelijk Potato Chips--(pittige!)

--Gemakkelijk Potato Chips--(pittige!)

Het gebeurt voor ons allemaal. Dat rumbly gevoel in je buik. Het snack tijd! Nu wat te eten... restjes..? Nee... zoutjes..? Nee... austinburke van zelfgemaakte tater' chips..? Natuurlijk!!Een eenvoudige en heerlijke snack met een kick!Dit recept werd
Hoe om te drinken potato chips (zelfs met een rietje)

Hoe om te drinken potato chips (zelfs met een rietje)

Ontdek hoe chips (goed voor pijnlijke tanden) zelfs eventueel met een rietje drinkenbijzonder goed als het uw eerste dag van het hebben van braces en uw mond doet echt pijn. Als de mijne /materialen die nodig zijn.tas o chipskleine plastic zakhand(en
POTATO CHIPS IN 8 minuten

POTATO CHIPS IN 8 minuten

maken dit is vrij eenvoudig...ingrediënten-1 aardappel (per persoon)zout (volgens uw behoeften)DAT IS HET! u kunt uw eigen aroma's en spullen1. segment een aardappel2. doe zout op het.3. zet het in de magnetron gedurende 8 minuten4. Neem het ons echt
Gemakkelijk en waterdicht Medibles met Cannabutter / olie

Gemakkelijk en waterdicht Medibles met Cannabutter / olie

Medibles zijn eetbare voedselpunten gemaakt met cannabis. Er zijn vele manieren om het te doen, maar hoe je het doet, het eindresultaat is voedsel met cannabis toegediend oliën. Er zijn slechts een paar dingen die u moet weten om te doen een goede ba