Stap 6: Dompelen de centra
EEN BELANGRIJKE HERINNERING: CHOCOLADE EN WATER NIET SPELEN LEUK SAMEN. TE VOORKOMEN WAARDOOR ZELFS DE GERINGSTE HOEVEELHEID WATER IN UW CHOCOLADE. Als het geen water krijgt in, het hele ding zal grijpen omhoog en draai korrelig, en zal geen goed voor de chocolade dompelen. Je moet dumpen (dat wil zeggen, iets te maken met minder esthetische belang) en opnieuw te beginnen. Soms kunt u uw chocolade redden door roeren in een lepel van verkorting, maar dit is onvoorspelbaar.
Als u niet in een haast, ga je gang en breken uw amandel schors in grote stukken en leg ze in de kom. Bent u minder patiënt, kan u helpen het langs een beetje (of ten minste bezig houden) door de schors in fijnere stukjes hakken.
Roer de chocolade elke zo vaak totdat het is glad. Voeg een eentje in te korten om het een beetje uitdunnen. U hoeft niet om dit te doen, maar maakt het gemakkelijker te dompelen, en balanceert de verhouding van crème aan chocolade mooi.
Een ander koekjesblad uitstappen en bedek het met vetvrij papier. (dit moet de laatste één, aangezien u anderen hergebruiken kunt door eenvoudig over het waspapier flipping na het verwijderen van de centra.)
Werken met slechts één smaak tegelijk, neem een paar centra en leg ze op een bord. Laat de rest in de vriezer. SNEL werkend, drop in een Midden en rollen het rond met de lepel dompelen totdat alle Hijwordtgedekt. Til het uit en wegknipt het over op de wax papier. Om toe te voegen een beetje finesse, kun je een kleine swirl in de chocolade met de lepel.
Herhaal met de overige ballen, apart houden van de verschillende smaken. Om u te helpen bijhouden van wat is wat nadat ze worden ondergedompeld, misschien vindt u het handig om de fles smaakstof die u in het blad met de truffels gebruikt. Als u volledig verliest bijhouden, schil van een paar van de truffels uit het papier en kijk naar de onderkant. Sommigen van hen zal hebben dunne bodems en kan zelfs worden duwen crème.
