Het smaakt naar een gigantische donkere chocolade truffel, omgeven door een zoute/zoete knapperige korst. En de belachelijk makkelijk om te maken! Hemel...
Ingrediënten: Korst:
10 eetlepels boter, gesmolten
1 + 1/3 kopje gecertificeerd gluten vrije haver meel (ik maak mijn eigen in de keukenmachine, met behulp van havermout)
1/2 kopje amandel meel
1/4 kopje ongezoete cacaopoeder
1/4 kopje kokos suiker (kunt u vervangen door gewone suiker indien gewenst)
1/2 theelepel zeezout
Vulling:
9 ounces bitterzoete chocolade chips (of bar in kleine stukjes gehakt)
2 eetlepels boter
1 + 1/2 kopjes slagroom
Vleugje zeezout
Grof zeezout (voor de afwerking aan het einde)
Instructies:
1. Verwarm de oven op 400 graden F.
2. in een kleine kom, Meng alle ingrediënten voor de korst. Meng totdat alles volledig wordt gecombineerd. Opmerking: Ik maak mijn eigen haver meel in de keukenmachine en laat het enigszins grof (niet fijn als poeder)... waardoor mijn korst hebben een mooie textuur en een beetje kruimelig. Als je haver bloem in de winkel koopt, zal waarschijnlijk een beetje fijner en uw korst kan er iets anders uitzien.
3. Verdeel het deeg korst in 6 kleine verwijderbare bodem taart pannen. Ik gebruikte 4.5 inch mini taart pannen, maar u kan ook gebruik maken van slechts een grote taart pan of spring vorm pan. De sleutel is om ervoor te zorgen dat uw pan heeft een verwijderbare bodem, als dit het gemakkelijk maakt te verwijderen uit de pan en serveer. In een snuifje, zou u de schotel van een taart, maar het niet zou zijn als vrij wanneer u knippen/Serveer het. Het zal nog wel net zo goed smaken! (U pdate: Ik maakte het in een glas taart schotel gewoon om te zien of het werken zou... het doet. Bak de korst shell gedurende 16 minuten in plaats van 10, en laat koel voor 5 minuten voor het comprimeren met een lepel... Zie hieronder)
4. bak uw mini taart korsten op een grote bakplaat voor 10 minuten (of bak gedurende 16 minuten als u van een grote pan gebruikmaakt). Wanneer ze uit de oven komen, zal het deeg hebben opgeblazen lichtjes. Gebruik een lepel te stevig druk het terug naar beneden, de korst te comprimeren als je gaat. Wil je het iets lager in het midden en iets hoger op de zijkanten, bijna zoals een krater. Laat koel volledig op de teller (in de pannen).
5. terwijl uw korsten zijn koeling, maak de vullend. Verwarm de slagroom over middelgrote hitte in een kleine kookpan, zeer regelmatig roeren om te voorkomen dat branden. Wanneer het is vrij warm (niet kokend), haal van het vuur en roer de boter, zout en bitterzoete chocolade. Ik vind dat de makkelijkste om te gebruiken een garde te nemen van deze ingrediënten. Roer krachtig gedurende over een minuut, en het zal worden vlot en fluweelachtig.
6. Giet het mengsel vullen in uw taart pannen, vullen bijna naar de top.
7. overdracht van de taarten (op een bakplaat) naar de koelkast om af te koelen, aan het licht gebracht, gedurende ten minste 4 uur. Het duurt zo lang voor de vulling volledig instellen, zodat wanneer u erin knipt u een mooi schoon gesneden krijgt.
8. vlak voordat u de taartjes dienen, bestrooi ze met een kleine hoeveelheid grof zeezout. Het ziet er mooi en echt brengt de diep chocoladearoma! Duw voorzichtig omhoog op de verwisselbare scherpe pan bodem laat los van de taart uit de pan. Als u mini taart pannen, gebruiken een boter mes om voorzichtig de scherpe pan bodem van de taart. Als u een grote taart gemaakt, laat de onderkant op en wees extra voorzichtig wanneer je in het knippen. Proberen om de onderkant van een grote taart zou waarschijnlijk vernietigen uw mooie dessert :)
Zes 4.5 inch taarten maakt. Opslag die losjes behandeld in de koelkast. 3 dagen op voorhand kan worden samengesteld.
Notities: Deze taarten zijn niet super lief... ze zijn meer van een diepe donkere rijke chocolade traktatie (en eenvoudig deelbaar). Dit zou het perfecte dessert te maken voor een etentje omdat je hen de dag ervoor kan maken!
