Stap 2: Koken instructies
- Verwarm 2 Elp van knoflook olie in een zware koekenpan op matig vuur.
- Wanneer de olie warm is, voeg de gehakte knoflook toe en roer totdat het gouden bak (laat het niet bruin); met behulp van een slotted lepel, de knoflook transfer een kleine kom.
- Voeg de rode peper vlokken gebruikt, en de gesneden Prosciutto; roer gedurende 2 minuten, of tot het spek te bruin begint.
- De paprika toevoegen en blijven roeren bak totdat de peper segmenten zijn afgezwakt (misschien 3 of 4 minuten)
- Voeg de garnalen toe en bak op matig vuur, totdat de garnalen beginnen te draaien roze roerbakken (ongeveer 3 minuten).
- Voeg van de Marsala wijn, zwarte olijven & eerder gekookte knoflook en laat het mengsel, draaien de garnalen af en toe tot de garnalen worden gekookt door (gewoon een minuut of twee, afhankelijk van de grootte van de garnalen)
- Snel proeven van het mengsel vóór het verwijderen van de pan uit het fornuis, en voeg zout toe indien nodig.
- Verwijder de pan uit de brander.
** Voor wat betreft de 1/4 kop van Marsala wijn: U wil graag wat vloeistof verlaten in de pan wanneer het mengsel van garnalen klaar om te serveren is; echt verbetert de schotel, vooral als je gaat het Serveer over rijst of pasta, dus als je garnalen mengsel lijkt te krijgen een beetje droog Voeg wat meer wijn, of zelfs een paar plonsen van kip of groentebouillon.
De garnalen overbrengen in een schaal (zie volgende stap)
