Stap 2: Bereid de kip
Deze stap is een beetje anders dan andere kip cacciatore recepten die u wellicht heeft gezien, omdat de meeste recepten vertrekken van de kip borsten hele, of snijd ze doormidden. Echter, mijn man houdt een paar van de kipfilet in stukjes gesneden omdat hij zegt dat het "geeft de maaltijd een betere kip saus/ratio" (zijn exacte woorden... Ik zei toch dat hij was een foodie!) Dus, ik laat 2 van de kip borsten hele, en vervolgens de rest stuk.
Seizoen bloem met oregano, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper in een kom. Meng goed.
In een afzonderlijke kom, zwaai samen ei en melk.
Baggeren van kip in meel, duik in ei wassen, en vervolgens in de bloem opnieuw te jas.
Zet 1/4 inch van olijfolie in een grote braadpan. Warmte op de middellange warmte. Bak kip in batches net goudbruin (ongeveer 6 minuten aan elke kant). Verwijder uit pan en zet opzij.