Kaas fondue (5 / 6 stap)

Stap 5: serveren

De temperatuur van de sterno zodanig aanpassen dat de kaas bubbels zeer langzaam wanneer de kaas is niet wordt geroerd. Met de juiste apparatuur is dit gemakkelijk, maar als je doen met een geïmproviseerde systeem die zal u verhogen of verlagen van de pot, of toevoegen of klap uit sommige kaarsen.

Leg een stuk brood op uw vork, roer het rond in de pot voor een paar seconden, dan eten terwijl de volgende persoon in hun brood roert. Grind wat verse peper op uw bord en dompel het brood van de kaas waarvoor op het voor het eten.

Fondue is een emulsie, nogal gevoelig, dus het moet worden voortdurend geroerd. Als iedereen weg is chatten en niet eten, de kaas in een onsmakelijk mix van rubberachtige kaas en vette SAP, scheiden kan vooral als het is 100% gruyere of als de kaas niet vers is. Als dit niet alles gebeurt is verloren: Neem het terug naar de keuken, Meng sommige extra zetmeel in een kleine hoeveelheid Kirsch en roer, roer roer op matig vuur tot je het terug samen opnieuw. Als dat nog niet genoeg is, wordt een kleine hoeveelheid bicarbonaat kan helpen.

Wat je ook doet, nooit drinken cokes met fondue, en ik raden tegen bier of elke andere koude koolzuurhoudende drank. Drinken van hete thee (niet iced) of witte wijn. Coke doet in het bijzonder slechte dingen met de kaas in je maag. Het maakt de kaas rots harde en volledig onverteerbare. Voel je zieker dan u ooit eerder heb gevoeld. Ik spreek uit ervaring.

In "Asterix in Switzerland" krijgt de ongelukkige gast die per ongeluk laat zijn brood in de kaas vallen geworpen in de Poel. De echte traditie is een beetje meer alledaagse. Vrouwelijke gasten worden verondersteld om te kussen alle mannetjes verzamelden zich rond de tafel en vis versa. Als tieners, verveeld door deze rondes van het kussen (we praten drie pecks op de Wang, niet Franse zoenen...) we gebruikt om te spelen van waarheid of durven.

Wanneer u de witte wijn serveren, bieden de laatste druppels in de fles aan wie het meeste geluk in de liefde moet. Deze begeerde dalingen heten "les amours."

Zodra de kaas gesmolten alle is zal gegaan als je geluk hebt u worden verlaten met een knapperige bruine korst vast aan de bodem van de pot. Dit heet de "religieuse" (vertaling: de religieuze vrouw--vraag me niet waarom) en het is het beste deel van de fondue. Schraap het met uw vorken en geniet van...

Giet koud water in uw caquelon om schoon te maken, en laat het weken 's nachts. Als het niet te koud, spleet open een venster. Ochtend na geuren van een fondue-partij niet prettig zijn.