Ierse koffie CUPcakes (1 / 4 stap)

Stap 1: Controleer de CUPcakes

De chocolade taart die ik gebruikte is perfect voor deze cupcake. Het is vochtig en geweldig maar niet ook chocolaty of zoete (geloof me, de ganache zal make-up voor dat!), met slechts een hint van koffie. Het is een recept van Ina Garten aangepast.

Ingrediënten:
-Boter, vet de cups
-1 3/4 koppen bloem voor alle doeleinden
-2 kopjes suiker
-3/4 kopjes cacao poeder
-2 theelepels zuiveringszout
-1 theelepel bakpoeder
-1 theelepel kosher zout
-1 kop karnemelk
-1/2 kopje plantaardige olie
-2 extra grote eieren
-1 theelepel puur vanille-extract
-1 kop vers gebrouwen hete koffie (de sterker hoe beter)

Verwarm de oven op 350 graden F.

Zeef de bloem, suiker, cacao, zuiveringszout, bakpoeder en zout in een grote kom en meng tot goed gecombineerd. In een andere kom, voeg de karnemelk, olie, eieren, vanille en Garde te combineren. Met behulp van een handmixer op lage snelheid, Voeg langzaam de natte ingrediënten op het droge. Met de mixer nog steeds op laag, voeg de koffie en meng net genoeg om op te nemen.

Sommige antieke keramische koffiemokken gebruikte ik om mijn cupcakes bakken. Ik bereid elk kopje door wrijven met een beetje boter. Aangezien u zult deze cupcakes met een lepel eten ik veronderstel dat u deze stap kan overslaan, maar boter is zoals spek (dat is zoals alcohol, in het geval je vergeten bent). Giet het beslag in de voorbereide cups en plaats op een bakplaat. Ik gebruikte mijn 1.5oz cookie scoop en zet 3 scoops in elke beker. Bak voor ongeveer 20 minuten, totdat een tandenstoker komt er schoon uitkomt. Plaats op een te koelen draadrek.

Als het maken van regelmatige cupcakes, lijn een cupcake pan met voeringen en bak voor ongeveer 18 minuten.