Stap 2: Het uitpakken van smaak van de vrucht
Fermentatie is een strijd tussen de goede en slechte bacteriën.
Wij willen het goed om te zegevieren en het overnemen van de kiem. Gebruik alleen vers, schoon produceren voor het fermenteren. Iets beschimmeld of beginnend rotte of papperig kan voeren van de verkeerde soort bacteriën en ruïneren uw product.
Om de mooiste roze kleur in je frisdrank, probeer te selecteren de stengels van de rabarber die hebben de meest rood op. Snij ze in ¼" te ½" segmenten, meten uit vier cups en plaats ze in een grote pot.
Voeg in twee kopjes aardbeien (vers of bevroren, hele of gesneden... alles is prima) en giet in de acht kopjes water.
* Een nota over het water. U zult willen gebruiken van water, dat is niet-gechloreerde (of hooguit zeer licht gechloreerde). Chloor wordt gezet in het water om bacteriën te doden. We willen niet te doden de goede bacteriën die we proberen te groeien!
Dekking van de pot met een goed passend deksel (we willen niet te verliezen geen water!) en zachtjes sudderen op laag tot matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten. U zult weten wanneer het klaar is omdat de vruchten bleke zal zijn geworden en het water zal blushing red.
