Stap 6: Het maken van een "Turn"
Het plein met een deegroller te rekken van het deeg en de boter in het broodje. Het deeg deeg moet worden gerold in een rechthoek 9 x 18-inch (onthoud metingen zijn belangrijk!).
Vouw vervolgens de rechthoek in drieën zoals een letter. Starten met een smalle einde en te beginnen vouwen onder derde tot naar het midden. Vouw de bovenkant na, derde omlaag. Dit heet een "turn." Onthoud dit, want u zult moeten herhalen veel bochten.
Deze stappen kunnen worden een beetje lastig dus verwijzen naar de onderstaande afbeeldingen. Ze zijn in chronologische volgorde in deze stap met uitzondering van de eerste foto die het deeg na de turn toont.