Hoe te bakken van brood (4 / 9 stap)

Stap 4: kneden

u zult merken dat we niet een heleboel alle doel bloem toe te voegen in de laatste stap. Dat is omdat we gonna kneed het in! Ik heb gevonden via mijn experimenten in brood maken dat als je in de extra bloem in plaats van proberen kneden te mengen dat in het werkt veel beter. Doen het op deze manier betekent het brood deeg overneemt van evenveel bloem als het, in plaats van mengen behandelen kan in teveel en het maken van een echt dichte brood.

Meel een groot werkoppervlak en je handen. Schep het deeg op het oppervlak. Strooi een beetje bloem op de bovenkant van het deeg zo goed.

Je gaat te willen kneed het deeg gedurende acht minuten of zo (een timer instellen!) - craftknowitall beveelt zeven minuten, maar ik heb het naar boven afgerond omdat wij zal worden stoppen om te Voeg bloem heel vaak.

Kneed het brood, de eerste druk van u af met de hielen van uw handen, en sla het deeg 90 graden, vouw het over en druk nogmaals op met de hielen van uw handen. Na uw eerste paar keer hiervoor zult u een pro! : D

Laat het deeg opzuigen van alle de bloem op het werkvlak en uw handen - wanneer het voelt NAT en plakkerig, meer meel toevoegen aan je handen en werk oppervlak. Houd dit tot het deeg begint steeds echt elastisch en soepel. Dit betekent dat het bijna klaar! Weet je dat het deeg wordt gedaan wanneer het niet nat en plakkerig worden meteen nadat je van meel uitgeput, en de buitenkant zal mooi en glad. Wanneer u kneed het deeg niet afbrokkelen of hebben veel van de lijnen.