Stap 4: Sorbet met een Twist
Wijzigen van de ingrediënten kan geven uw sorbet dat 'bepaalde iets'. Verschillende soorten suiker proberen kunt wijzigen hoe snel het zoete deel van de vormen van de smaak op je tong, of zelfs helemaal veranderen de werkelijke smaak (Demerara sorbet, om het even wie?). Deel van de smaak is tot het zuur ook, en sommige sorbet-makers gebruiken een mengsel van citroenzuur en wijnsteenzuur (Note 3). Ook het toevoegen van aroma's helpt, maar dit is iets moeilijker.De meerderheid van de aroma's beschikbaar voor de home Bakker zijn in vloeibare vorm, voornamelijk opgelost in water. Als u deze aan uw sorbet toevoegen, het ophoudt een poeder en begint te bruisen meteen. U moet toevoegen van droge aroma's. U kon toevoegen geplette Parma viooltjes of gemalen kaneel of andere kruiden. Wees creatief. Hou je suiker in je koffie? Hoe zit het toevoegen van instant koffie voor uw suiker (opmerking 4)?
Er zijn ook manieren om de suiker zelf aromatiserende. Vanille peulen, plakjes wortel gember, citroengras en munt kan allemaal worden opgeslagen in een pot van suiker voor meerdere dagen te geven hun smaken voor de suiker zelf (Opmerking 5). Vakkundige vermenging van dergelijke smaken kan blijken te zijn een genot voor uw vrienden en kennissen.
