Stap 8: Alternatieven en andere suggesties
We hebben twee verschillende batches instellen van wijn want het was onze eerste poging om het brouwen. Eigenlijk gebruikten we de lege glazen flessen die de cider kwam in te doen een andere partij. We hebben ongeveer 5 kopjes suiker per gallon gebruikt in plaats van twee. De wijn was veel zoeter en over het algemeen de favoriet van mensen die beide versies geprobeerd. Het was ook veel donkerder van een wijn want het had zoveel suiker. Het schuim niet bijna zo veel, noch heeft het bubble in de buurt zo veel. Het duurde ook een langere periode van tijd om te beginnen dan de 5-gallon jug borrelen.U kunt het eindproduct gedeeltelijk carbonaat. Door het toevoegen van ongeveer 1 kop suiker per gallon naar de wijn na het bottelen en door een beetje meer gist toe te voegen, zal u opnieuw activeren van gisting. De gist zal niet live erg lang omdat de wijn al geconcentreerd dicht bij zijn tolerantie is, maar het een beetje meer alcohol en koolzuurgas produceren moet. Echter, in plaats van het vrijgeven van de CO2, houd het strak gebotteld in. Ik zou adviseren dit te doen in de glazen potten zoals ze sterker zijn. Check het elke dag voor een paar dagen. U moeten zien sommige bubbels, maar niet veel. Als de bubbels stopt, het deksel opent en u moet iets koolzuurhoudende wijn.
Als u ervoor kiest om druiven wijn te maken, moet u niet om toe te voegen geen extra suiker om het SAP gisten. Druiven hebben een hoog genoeg concentratie suiker natuurlijk, dat is waarom ze een gebruikelijke keuze voor wijn zijn. Door vervanging van de appelsap met all-natuurlijke druivensap (opnieuw geen conserveermiddelen), zal je standaard wijn.
Voor een goedkopere wijze van brouwen van de wijn, kunt u alles in de kruik dat de cider komt in gewoon doen. Ongeveer een 8-oz glas per gallon van de cider eerst om ruimte te maken voor de extra ingrediënten uitstorten. Volg de aanwijzingen, vervangingen als noodzakelijk maken.
In plaats van de lucht lock-systeem dat we gemaakt, kunt u een ballon. Zorg ervoor dat de ballon is groot genoeg om te houden van een behoorlijke hoeveelheid kooldioxide. Voor kleinere hoeveelheden wijn, kan dit een gemakkelijkere methode, maar als de ballon breekt of dia's uit, de lucht sluis is geruïneerd. De wijn nog zal gisten, maar verontreinigingen in het kunnen krijgen. Het air lock systeem dat we bedacht is betrouwbaarder, maar is ook meer een gedoe. Één aardig ding over de ballon-methode is dat de ballon met kooldioxide opblazen zal, en wanneer de wijn wordt gedaan, van de ballon leeglopen zal. Dit is een handige methode voor het controleren van de status van de wijn.
Geactiveerde bakken gist die u in elke grote supermarkt kopen kunt kan worden vervangen voor de Cider gist. Het is ongeveer 50-60 cent met belasting voor een twee pack van de gist. Een pack van de gist is genoeg voor een volledige 4-gallon batch, maar beide packs toevoegen in het proces zal versnellen.
