Stap 4: Steeds kaas
Ten eerste lijn een zeef fijn gaas met verschillende lagen van kaasdoek. Maak je geen zorgen over te veel doen met de kaasdoek, ongeacht hoeveel lagen je de kaas nog steeds afvoer-it zal gewoon moeilijker om te knopen omhoog.
De wrongel ladle in de zeef en laten uitlekken. Plaats een kom onder voor het verzamelen van de Wei, want het is hoog in eiwit en kan worden gebruikt in recepten. Ik gescheiden mijne in 1c maatregelen in ziploc baggies en bevroor het te gebruiken bij het bakken recepten later. Probeer om alle de wrongel in een enkele massa, en als ze niet passen dan moet u een grotere zeef. Op dit moment meerdere kazen verdubbelt uw werklast.
De hoeken van de kaasdoek samenbrengen en binden in een knapzak. Laat deze hang van een kabinet knop of kraan voor 2 uur, weer de wei onder verzamelen.