Stap 6: Hoe om te koken een hamburger
Wilt u de hamburgers kook op hoog vuur vrij snel. Dat betekent dat je krijgt een mooi sear aan beide zijden. Op mijn gasfornuis, kook ik ze op matig hoog vuur. (Knop instellen tussen 7-8)
Het opwarmen van de pan en zorg ervoor dat je een mooie laag van spek vet over de bodem van de pan. Zodra het is mooi en warm plaats de hamburgers in de pan kuiltje kant omhoog. Als u niet een heleboel sissende hoort, is uw pan niet heet genoeg.
Algemeen cooking tijden:
- 1/4 pond hamburgers, ik kook ze normaal gesproken gedurende 2 minuten op de eerste kant. 1 minuut meer aan de andere kant.
- 1/2 pond hamburgers krijgen normaal 4 minuten gekookt. 3 minuten aan de andere kant.
Zodra u de hamburgers spiegelen, voeg de kaas als je in die.
Na het wegknippen van hen, kunt u ofwel de burger testen door prikken bij het (dit komt natuurlijk met praktijk, maar het is lastig om te doen op het eerste!) of met behulp van een handomdraai Lees thermometer.
Ik kook altijd mijn hamburgers tussen 140-150 F. Het USDA beveelt 160 F maar ik vind dat leidt tot een kruimelig, droog en vrij vreselijke hamburgers. Ik heb nooit ziek gekregen, maar houd in gedachten dat er een klein risico!
Zodra uw Hamburger waar u het wilt is, trekken als van het vuur en zet het op een broodje.
