Hoe maak je grote brood

ik maak dit brood elke 2-3 weken, en ik het na het cools bevriezen. Elke keer als ik een brood uit de vriezer halen en het ontdooien (op kamertemperatuur) smaakt het net als de dag dat ik heb gemaakt. Het blijkt altijd grote, sponsachtig met goede korst zolang u ervoor zorgen dat u de gist op de juiste temperatuur (108-115 F).

Ik geef niet Precieze hoeveelheden, dan 1/3 tot 1/2 broodmeel, omdat de rest kan een andere bloem of mix van meel dat u kiest.

Maar je moet dat veel harde tarwe ("durum") bloem, omdat het bevat genoeg gluten zodat de opkomst van brood. Rogge, haver en gerst bevatten geen gluten (gist niet zal ze stijgen) en hele tarwe en andere granen ook laag, dus je hebben genoeg witte bloem moet te voeren boven de rest van de granen en zaden die u gebruikt.

Geniet van de video, en sommige maken. Het is grote brood!