Stap 5: De Fattie kruiden
Nemen de Fattie uit de koelkast en uitpakken. Bestrooi met uw favoriete BBQ-rub. Zorg ervoor dat je dekken de gehele Fattie met de rub. Het behoeft niet te worden van een dikke coating gewoon vrij uniform. Een lichte coating van bruine suiker toevoegen. Ik adviseer niet toevoegen van de buitenkant kruiderijen de avond tevoren. Het zout in de rub zal trekken uit wat vocht uit het vlees en zul je een kleverige mess.
Waarschuwing: Suiker brandt! Als je zijn roken de Fattie op temps boven 275F graden zal u het risico van het suiker verbranden voordat het klaar is met koken. Als een manier om te gaan met dit kunt u een bruine suiker glazuur tijdens de laatste paar minuten van het koken. BBQ saus kan ook worden gebruikt maar ik persoonlijk Voeg geen saus aan mijn Fatties.