Stap 1: Voorbereiding van de eieren
Als je koken zal eieren voor te lang de dooier worden lichtgeel & "droog" met een lelijke donkere laag tussen het en de wit. Soft-kook en de dooier zullen loopneus.
Kleine eieren werden zorgvuldig geplaatst in een pan, zacht-water (op ongeveer 1000 voet boven zeeniveau die het kookt onder 100oC) was gekookt en gegoten in de pan. De eieren werden zachtjes gekookt voor ~ 8 min, het water verwijderd en de hete eieren vervangen in het vak om te koelen.
Ik nam de gelegenheid om de pan op de dezelfde tijd (gedroogd-op rijst) - groene reiniging schoon te maken!