Stap 8: Koelen van de Wort
Dit is het punt waarop een wort chiller nuttig zou zijn.
Zonder een, sluit een kant van uw gootsteen, zet de pot binnen, en vullen met koud water en ijs.
Roer het wort en de temperatuur voortdurend te controleren. Afhankelijk van de gist en het type van bier streven u naar een vrij specifieke temperatuur. De gist die wij gebruikt is een speciale Britse ale gist gebruikt door de Steelhead Brewery hier in Eugene, en wij hadden het wort op 70F (ongeveer 20C) voor optimale fermentatie. At te laag van een temperatuur gist inactief zijn, en bij te hoog van een temperatuur ze sterven.
Om nog sneller verder de koeling van het wort, kunt u de hop sparge met koud water--mijn brouwen pot gunstig heeft markeringen aan de binnenkant voor capaciteit, dus we konden ook genoeg water op dit moment om het te brengen tot ongeveer 4 1/2 gallons toevoegt.