Het behouden van een schepel van tomaten in een dag (2 / 6 stap)

Stap 2: De tomaten roosteren

Tomaat seizoen is meestal nog de hitte van de zomer. Het was zeker de donderdag kreeg ik mijn tomaten. Ik hefted de korenmaat vak uit de kofferbak van mijn auto op een kruk op mijn keuken dek--gelukkig slechts een steenworp afstand. Ik had een tarp dak op het dek en een paraplu boven het dek tafel, dus er enige schaduw was. Ik stel alles te maken zo veel mogelijk buiten.

Mij zowaar verafschuwen broeien en villen van tomaten. Ik houd het openen van een pot saus en alleen maar gebruiken in de winter, dus ik maak saus. Ik hou echt van de smaak van brand-geroosterde tomaten. Ik heb ook geconstateerd dat als je ze zitten laat, een prachtige tomaat voorraad van hen wegloopt-- en er is dat veel minder vloeistof aan de kook uit uw saus!

Dit jaar mij troep opwaarts een assemblagelijn: gebraden voorraad uittreksel, uittreksel van vruchtvlees, dumpen van puin. Door de deur aan de rechterkant van de grill is de keuken kachel en ik heb een roerende eiland die ik gebruik voor mijn pot-tankstation. De tabel dek gehouden de potten voor de pulp- en voorraad.

We hebben een Australische barbecue met een grill aan de ene kant en een grillplaat anderzijds. Ik heb een marmeren tegel op de bakplaat te houden van de kom en het vergiet voor de voorraad extractie-station. Een andere marmeren tegel ging op het rek houten kant te houden van de molen van de tomaat, die heeft een zuig greep die prima op de glanzende tegel oppervlak werkte. De koepelvormige cover voor onze grill is een voorzien grote roestvrij staalkom met een bijgevoegde knop. Met een conventionele grill moet u een ander tafeltje om te houden van uw winning stations. U zal echter waarschijnlijk zitten kundig voor gebraden tweemaal zoveel tomaten op een moment als ik kon.

De Romas die ik kreeg waren ongeveer de grootte van een tennisbal. Dit duurt langer gebraden dan plakken tomaten de grootte van pruimen, die is wat ik meestal krijgen van mijn tuin. Zodra ik aan de hand, gebruikte ik de roosteren tijd te halen van de voorraad, molen de pulp, verzamelen de andere saus-ingrediënten en hen voor te bereiden.

Gebruik een hoge instelling op je rooster. U wilt de vliezen iets zwart en de binnenkant zacht. De eerste kant duurt langer. Zodra u uw tomaten, de tweede zijde browns snel en wordt gesplitst. Als u met maten verschillende, probeer om te sorteren op grootte bij het laden van de grill. Dan kunt u gooi ze in de vergiet op hetzelfde moment.