Stap 1: Instrumenten en materialen
Tools:
1. grill - brand-roosteren is zoveel mooier dan broeien/onthuiden, en ik hou van de smaak meegedeeld aan het uiteindelijke product.
2. tabel(len) - als u geen "wings" op uw grill, moet u een extra tabel.
3. vergiet - dit jaar's was enorm; Ik heb een kleiner exemplaar in het verleden gebruikt.
4. kom om te houden van het vergiet (en gedraineerd tomaat voorraad)
5. het snijden van mes - te breken van de geroosterde tomaten SAP vrij te
6. masher - te verpletteren de geroosterde tomaten om verder los van het SAP
7. spoon - voor het overbrengen van Tomatenpulp naar de molen van tomaat
8. Tangen - voor het draaien van de tomaten (met vingers doen niet aanbevolen) en over te dragen van de grill naar het vergiet.
9. tomaat mill - dit is een hoge capaciteit, een die ik heb vorig jaar voor ongeveer $40 van Lee Valley. Dit is veel gemakkelijker te gebruiken dan de ronde metaal ones, zie je vaak in spaarzaamheid winkels. Terwijl kunststof, het is een hoge kwaliteit en ik verwacht om het te gebruiken de rest van mijn leven.
10. tomaat puin catcher - voor mijn set-up iets rechthoekige werkte het beste.
11. keuken compostbak - voor het puin na de extractie van pulp
12. pots - een voor het verzamelen van de pulp van tomaat en één voor het verzamelen van de tomaat voorraad
13. water kook canner - een hoge voorraad pot met een rek van de taart in de bodem van het werkt prima
14. jar lifter - onmisbaar voor het veilig verplaatsen van hete potten in en uit de canner
15. Tangen - voor het nemen van de pot deksels uit hot water
16. blender (of voedsel processer) - puree de saus en voorraad verbeteringen.
Materialen:
1 een schepel van tomaten
2. saus ingrediënten: Ik gebruikte knoflook, hete pepers, rode wijnazijn, verse oregano, verse basilicum, zout
3. verbetering van de ingrediënten voorraad: Ik gebruikte peterselie, citroen tijm, verse gele oregano, zout en citroensap.
