Groene Chili gebakken Turkije (2 / 7 stap)

Stap 2: injecteren groene Chili

Nu je moet om de groene Chili-smaak in de kalkoen. Wij zijn onze kalkoenen, pekelen zoals gebruikelijk; een eerdere idee was gewoon toe te voegen de Chili aan de pekel. Intuïtief, zou je verwachten dat deze een krachtige smaak aan door de vogel doordringen in de loop van de weken 9 uur. Dit is echter niet wat er gebeurt (er is een mooie grafische demonstratie van dit later in de instructable). Om de smaak in de vogel, die je moet eigenlijk de Chili te injecteren in de spier.

We hebben geprobeerd twee technieken op onze twee verschillende vogels dit jaar. Enerzijds geïnjecteerd we de Chili net onder de huid, wat resulteert in onderhuids blaren van groene Chili. Op de tweede vertrokken we eigenlijk aderen van groene Chili geïnjecteerd diep in de werkelijke vlees van de vogel. Deze diep-musculaire injectie werkte het beste; de blaren Turkije lijden onder de dezelfde ziekte als de Chili-Miles Turkije, die was dat alle de smaak van de groene Chili was geconcentreerd in de huid van Turkije.

Als je zelf een stevige smaak-Injector van Ronco, nu is het tijd om het te gebruiken. Als niet, je wat we deden doen kunt - gebruik een mes en een Turkije baster. Dit is een ideale een twee-persoons operatie, en moet gebeuren in een gootsteen. De Chili-handler moet vullen van de buis van de Basters met groene Chili, en vervolgens de lamp weer op de Basters. De basis van de lamp strak aangrijpend vormt een afdichting tegen de buis, zodat de lamp knijpen zal dwingen de Chili uit (wanneer u de lamp loslaat, los van het zegel en de lucht zullen vloeien rechtstreeks in de blazen lamp, groene Chili verlaten in het puntje van de Basters). Vervolgens moet de handler Turkije kleine gaatjes in de Turkije porren met de tip van een mes. Het is niet nodig te snijden diep in de Turkije te storten de Chili in feite, is het beter om een gat net groot genoeg om te passen het puntje van de Basters in het vlees van de Turkije, en vervolgens te duwen naar beneden in de musculatuur van de vogel met de Basters tip te maken. Knijp dan gewoon om te injecteren de Chili. Moet u wellicht te wrikken van de tip van de Basters heen en weer, of omhoog en omlaag, om de Chili te komen. Zorg ervoor dat de Chili in het vlees terechtkomen, plaats bundeling net onder de huid.

Een belangrijke veiligheids-tip: moet u handschoenen voor deze bewerking. Wij niet, maar bent u helemaal niet-gebruikte om te werken met zeer hete pepers, ze zijn een goed idee. Veiligheid eerste!

Wanneer u klaar met het injecteren van de Chili bent, ga dan, zoals u zou doen met elke andere Turkije. Voor ons betekende dit een pekel 9 uur overnachting in 2 gallons water, 1 kopje zout en 1 kopje suiker voor elke Turkije. Wij toegevoegd de overgebleven Chili aan de pekel, maar alleen omdat we een paar extra potten in de koelkast hadden.