Of, meer liefdevol bekend in ons huishouden als snoeien lever diner!
Rundvlees lever is een van de meest nutriënt-dichte voedingsmiddelen. Hoe het kwantitatief zich verhoudt tot andere voedingsmiddelen is afhankelijk van hoe de voedingsstoffen zijn gewogen (essentiële vitaminen alleen soorten vet, enz), of de vergelijking wordt gedaan door massa of isocalorically, en andere factoren zoals als het eten is echt mogelijk om te eten in een redelijke hoeveelheid (een kopje van gedroogde basilicum geluid lekker?). Dit gesprek op nutriënten dichtheid is een geweldige plek om te beginnen. Maar nutriënten dichtheid is gemeten, rundvlees lever uit kwalitatief hoogwaardige bronnen gaat komen in de buurt van de top, en dus wil ik meer in mijn en mijn kids diëten.
Het enige probleem is dat ik wil eigenlijk geen rundvlees lever.
Ik kip, eend en ganzenlever, vooral in de paté. Echter niet opgegroeid eten van rundvlees lever, ik denk dat het een culturele afkeer, of misschien slechte behandeling en sourcing. Met zijn voedingsstof-dichtheid in gedachten, heb ik besloten om twee dingen te doen: Ontdek als ik leren kon om zoals lever, of ten minste het maken van een lever schotel die ik hield; en regelmatig dienen mijn kinderen lever, zowel voor hun gezondheid en zodat zij van rundvlees lever als volkomen normaal denken, en misschien meer, zelfs groeien graag lever.
Dit recept is het resultaat van het koken van rundvlees lever twee tot drie keer per maand voor een jaar. Maandag is onze regelmatige lever diner avond geworden. Volgens de kinderen die ze willen overtuigen lever, krijg ik erg enthousiast over de lever. "Guess wat ik ben koken voor het avondeten!" "Prune lever diner!" Veinzen opwinding totdat het verandert in echte opwinding!
Afgelopen maandag, de 5-jarige schrokte beneden haar lever, de 2-jarige aten het zonder klachten (of bedreigingen of steekpenningen), en de volwassenen uitgevochten over de resten. Ik beschouw dit succes, en ben het delen van het recept.
