Stap 3: Bereid topping
Terwijl perziken zijn macerating, combineren van gluten-vrije bloem, bruine suiker, kristalsuiker, kaneel, gember en zout in een keukenmachine en verwerken tot gecombineerd, ongeveer 15 seconden. Voeg boter en pulse tot mengsel lijkt op nat zand, ongeveer 8 pulsen. Haver en amandelen toevoegen en puls totdat het mengsel vormt marmer-grootte klontjes en geen losse bloem blijft ongeveer 15 pulsen. Chill mengsel gedurende ten minste 15 minuten.
Oven rek naar upper-middle positie en warmte oven op 400 graden aanpassen.