Gluten vrije Flatbread voor broodjes/hamburgers

ik heb gewerkt aan dit recept voor een lange tijd, maar het nooit kwam precies zoals ik gehoopt.  Ik probeerde nogmaals (ditmaal toevoegen uien) en ze waren perfect!  Ik hou van kaas hamburgers en wilde komen met een gluten vrije broodje die ik vanaf nul op het allerlaatste moment maken kon.  Ik was niet zeker wat te noemen, omdat zij zijn niets als een traditionele hamburger broodje... maar dat was eerlijk gezegd wat ik heb gemaakt voor.   Deze zijn heerlijk, snel (onder 20 minuten!) en goedkoop!   Ze zou ook perfect voor een sandwich met kalkoen of ham (om het even wat hartige... Ik zou dit niet gebruiken voor een zoete vulling zoals pindakaas en jam).

Ingrediënten:
1 kop geraspte mozzarella kaas (volvet)
1 ei
1 TB kokosmeel
1,5 theelepel sorgho bloem
1,5 theelepel gierst bloem
1/8 theelepel bicarbonaat
1 theelepel gedroogde gehakte ui
Zout en peper (ongeveer 5 maalt van elk)

Instructies:
Verwarm de oven op 400 graden F.   Meng alle ingrediënten in een kom tot goed gecombineerd.   Gebruikend uw vingers, verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en verspreiding in platte cirkels (ongeveer 4 inches elke) op een Perkamentpapier gevoerd het bakken blad.  Bak ongeveer 13 minuten, totdat de plat brood gouden zijn (vaak controleren... ze gaan van perfect gebrande zeer snel).   Verwijder uit de oven en koel op een koeling rack.  Dien warm of bij kamertemperatuur.   Maakt 4 nld... genoeg voor 2 grote sandwiches of cheeseburgers.

Notities:   Zijn moeilijk te beschrijven wat maakt dit zo lekker... maar ik denk dat het een combinatie van de smaak (uit de uien) en de scherpe patroon (tot de kaas).  Ik diende deze met hamburgers, spinazie en blauwe kaas en ze waren een grote hit!  Ze hebben een mooie solide consistentie en maximaal goed de dikste sandwich die je kunt verzinnen.   Hoewel er geen gist in dit brood (en ze niet hoeven te "rise"), is het gevuld met weinig kleine zakken van lucht.   Ik hou van dat je zelfgebakken brood voor broodjes in minder dan 20 minuten maken kunt!