Stap 3: bakken
Zodra het brood in de 170 deg oven voor een tijdje is geweest (ik heb links overal vanaf 0 minuten tot een uur), * zet de temperatuur tot 385 deg en bak gedurende 21 minuten. Natuurlijk, deze temperatuur en tijd moet worden getweaked voor uw specifieke oven. Merk op dat het duurt ongeveer 10 minuten voor mijn oven om naar 385. U kunt beoordelen hoe gebakken is door de duisternis van de korst - lichtbruin helemaal is goed.
Snijd zodra het heeft gekoeld voor ten minste een paar minuten. Ik gebruik een Vleesmes dat ik verscherpen met een gekruist-carbide puntenslijper - dit geeft het lemmet wicked micro vertanding, die zeer effectief zijn bij het snijden van bijna alles (gebruik niet op echt goede messen wel, want je moet vaak resharpen en een heleboel staal wordt verwijderd wanneer u doet).
* Hoe langer u laat het, de fluffier en lichter het brood zal worden. Maar als u deze stap niet doen, het is OK - het brood een beetje dichtere zal worden maar de vlechten zullen meer prominente (zie volgende stap).
