Stap 4: De grote vermindering
Zodra uw timer uw attenties terug naar de keuken ringen is het tijd voor mijn favoriete deel van dit recept. Nu als u van een koekepan gebruikmaakt, deze stap kan eigenlijk worden overgeslagen als de grote oppervlakte van de koekepan eigenlijk dit doet vanzelf.
Ga je gang en zet het hart tot medium hoog of hoog is afhankelijk van uw kachel en laat van thermodynamica hun werk doen. Deze stap condenseert al die prachtige smaak tot een vermindering van dat u met vreugde wild zal drijven. U zult willen verminderen het ruwweg door de helft dus gewoon houden een oogje op de pot tijdens het instellen van de tabel of voeding van de hond. De beste punt in mijn ervaring is wanneer het water net onder het niveau van de drumsticks.
Zodra het raakt dat magische punt, ga je gang en neem de pot van het vuur. Het zal dat hoofdzakelijk een stoofpot op dit punt en met wat knapperig brood zal opwarmen uw hart op elke winterdag. Maar de beste manier om het te eten is door het nemen van de lichamen uit de vloeistof met een slotted lepel. De resterende vloeistof maakt een grote kippensoep voor later of in een ongelooflijke jus kan worden verminderd.
Nu als u dit in een koekepan dit een geweldige tijd om eigenlijk het hele ding gestoofd (door de technische definitie van stoven) en zet het in een voorverwarmde oven op 375 graden voor ongeveer 20 minuten. Is dit een eis? Helemaal niet. Zelfs als dit gerecht is niet technisch gestoofd, wie is om te betogen met een Russische grootmoeder die een luitenant in de Sovjetmarine was? Ik niet.
