Ingrediënten
Veel grote rijpe rode tomaten
3 uien koken
paar teentjes knoflook
eetlepel tomatenpuree
4 Kip bouillonblokjes
goede olijfolie
1 zitkamer blob boter
verse zwarte peper
Bereiden:
• Wassen en destalk van de tomaten in helften gesneden
• Schil de knoflook
• Fijn snijd de uien en leg in grote pan met strakke montage deksel
• Kook halve liter water en voeg toe aan bouillonblokjes
Methode:
• Put tomaten met knoflook in de tin sclutch oven met olijfolie en vele raspen van peper
• Oven op 150c voor ongeveer 90 minuten.
• Gebakken uien met boter en schot van olie om te voorkomen dat boter branden
• Cook uien over echt weinig licht, met het deksel op. Deksel niet verwijderen
• Als u al uit en blijven de volgende dag zijn zelfs beter.
• Kies uit alle stukjes van de verbrande tomaat
• Vis uit de knoflookteentjes en negeren
• Vervolgens de tomaat mix toevoegen aan de uien en sudderen.
• Roer in de voorraad en de puree na een beetje
• grondig samen koken gedurende 15 minuten te mengen de smaken
• Verwijder uit hitte en volledig blitz met stick blender
• met een pollepel duw Meng door een middelgrote zeef pitten en huid te verwijderen
• Serveer met sommige parmezaan en croutons
