Stap 1:
3 beets, geschild, in blokjes gesneden en geroosterde
1 tot 2 zoete aardappelen, geschild, in blokjes gesneden, geroosterde
3/4 kopje pecan stukken, pan geroosterde
1 pond garnalen, gekookt
6 oz. geitenkaas
4 kopjes baby spinazie
2 tot 3 kopjes rucola
1/2 kop Mango-Chipotle Dressing
U kunt kopen een fles van Kraft Mango-Chipotle Dressing of maak uw eigen. Hier is een recept van ons die u kunt proberen.
Mango Chipotle Dressing
2 mango's, geschild, ontpit (ongeveer 1 ½ tot 2 cups)
4 knoflookteentjes, gepeld
2 Chipotle chilipepertjes in adobo, paprika's wassen en -zaad *
½ kopje olijfolie
¼ kopje azijn
3 – 4 tbsp. citroensap
2 tbsp. suiker
¼ tsp. zout
Plaats van mango vlees, knoflook handschoenen en paprika in een keukenmachine en puree. Voeg vervolgens toe olie, azijn, citroensap en proces tot goed opgenomen, ongeveer 1 minuut. Voeg suiker en zout; proces een paar seconden.
Maakt ongeveer 2 ½ cups
* als te pikant, slechts 1 peper gebruiken