Stap 2: Finish touch
Terwijl de rib de tweede 20 minuten in de oven roosteren is, bereiden het buiten stoven mengsel.
Plaats 1 eetlepel plantaardige olie, een dozijn Sichuan peper, verschillende Chinese steranijs, 1 kaneelstokje, 1 theelepel oranje schil, 2 eetlepels bruine suiker in de wok op matig vuur bakken.
Zodra de bruine suiker begint te schuim, voeg sojasaus en rijst wijn.
Uitschakelen van de warmte, het mengsel aan beide zijden van de rib borstel wanneer het gedaan met de tweede 20 minuten roosteren.
De rib terug naar oven, bak voor nog eens 10 minuten.