![]()
tijdens het rijden mijn fiets ik recepten maken. De benen trappen, ik koesteren in de zon en waarderen van de geneugten van wat komt door als de oude gebouwen van het centrum van de stad, het groen langs de oever van het meer en al die tijd ik nadenken over wat ik voor de lunch voorbereiden zal. Ik probeer te concentreren op wat er in de koelkast, als de creatieve inspiratie stelt nieuwe ingrediënten ik stoppen en kopen van de weinige dingen die ik nodig hebt, dan weer terug op mijn fiets en uit aan het Parlement en in de keuken. Deze ochtend voelde ik me alsof vis, dus ik enkele schol filets kocht. Meestal koop ik geen verse vis die heeft reeds geweest gefileerd, ik gewoon niet kan omgaan met een hele vis, maar als iemand het werk van schoonmaken en fileren het voor mij doen ik ben blij om te koken. Wat te doen met deze filets dan? Terwijl trappen die ik denk dat de groenten die ik heb, een paar ideeën voorjaar naar mijn mening, en ik zie courgette en worteltjes, misschien een vis roll... Nee Nee, ik zou beter proberen met dunne plakjes aubergine, cougette en kleine reepjes gele peper. Gepaneerd visfilets, laten we gaan met filets gepaneerd in aromatische paneermeel geparfumeerd met verse kruiden, onnodig te zeggen, en bak vervolgens zowel vis en groenten te geven scherpte aan de schotel, afwisselend van de ingrediënten en hier hebben we deze mooi en geurige torens. Vandaag had ik hen als een hoofdgerecht, maar als je één groente en vis stack per persoon dienen een lekker voorgerecht kan worden. Als u wilt iets meer substantiële u kan dienen twee voor elke persoon en vergezellen hen met een mooie geurige couscous, probeer het toevoegen van een beetje berberé, een mooie mix van Ethiopische specerijen, of met een snuifje van kurkuma, dat een mooie gouden kleur aan een levensmiddel dat geeft komt in aanraking met het. Als je iets lichter dat u kunt Serveer dit gerecht met een groene salade met verse plakjes komkommer en enkele pittige radijs voelt, stel ik voor dat u altijd daarmee gepaard gaan met partjes citroen, die, met haar aangename zure nota zal het evenwicht van de vet ronding van de gebakken ingrediënten. Als je de lijn van tevoren te bereiden zal niet het lang duren om deze kleine lekkernijen koken. Worden georganiseerd en zult u dit recept in no-time helemaal beheersen.
Hier is het recept voor 4 stapels:
•8 dunne plakjes aubergine
•8 dunne plakjes courgette (diagonaal gesneden)
•8 dunne plakjes gele peper, geschild
•12 kleine stukjes visfilet, niet groter zijn dan de plakjes aubergine
•Breadcrumbs
•Fresh kruiden (ik gebruikte Dille, peterselie en Dragon)
•1 ei
•1 eetlepel bloem
•zout
•Pepper
•vegetable olie voor frituren
